RESPONSABLE CUISINE (H/F)

ADAPEI 69 - EA BELLEVUE
  • 31 offres d’emploi actives (voir)
Publié le
11 mai 2021
Emplacement
THIZY LES BOURGS, France
Catégorie
Type de contrat
CDI  

Description

L’ADAPEI 69 recrute 1 RESPONSABLE CUISINE CENTRALE H/F

Pour l’Entreprise Adaptée Bellevue 69240 Thizy Les Bourgs

L’Entreprise Adaptée Bellevue, établissement de l’Adapei 69 située à Thizy les Bourgs, à 15 minutes de Roanne, recrute son (sa) Responsable de Cuisine Centrale.

Responsable de site expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes, vous avez la capacité de travailler avec des personnes en situation de handicap.

Vous souhaitez intégrer un poste offrant de belles perspectives professionnelles, dans un environnement social très riche et bienveillant au sein d’une association dynamique…

Alors REJOIGNEZ-NOUS !

Vous allez intégrer une de nos cuisines centrales en qualité de responsable de cuisine centrale (H/F). Vous participez à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour les résidents de foyers, pour les enfants en IME et pour les travailleurs d’ESAT ainsi que pour les salariés.

En parallèle de la production, vous prendrez part à la reconstruction de la cuisine centrale (livraison 2022) et au développement de son activité.

 

Missions Principales :

  • Piloter la cuisine centrale avec une production de 900 repas jour (capacité de production de 1200 repas)
  • Savoir travailler et mettre en valeur des produits frais, bio, locaux, en lien essentiellement avec une production cuisinée sur place
  • Réaliser la gestion des commandes auprès de nos fournisseurs référencés et locaux
  • Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité HACCP
  • Manager, accompagner et développer une brigade déjà en place (dont une partie est en situation de handicap)
  • Pédagogue avec le souhait de former et de transmettre l’amour de son métier de cuisinier à ses équipes
  • Assurer le relationnel quotidien avec les équipes du site et le directeur de l’établissement
  • Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité
  • Participer au projet de reconstruction de la cuisine puis au développement de son activité.
  • Accompagner le changement d’une gestion déléguée à une autogestion accompagnée.

 

Profil :

  • Homme ou Femme
  • Formation en cuisine et management en restauration collective (Niveau Bac pro)
  • Expérience de 5 ans minimum dans un poste équivalent
  • Connaissance des logiciels d'approvisionnement, de passation de commandes et de gestion des menus
  • Passionné (e) et créatif (ve) !
  • Dynamique et polyvalent (e) !
  • Bienveillant (e), vous vous appuyez sur vos qualités relationnelles pour faire progresser notre organisation !

 

Prise de fonction : Dès que possible

 

Durée : CDI Temps plein - Rémunération selon expérience

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle : du lundi au vendredi 7h30 - 16h

Lieu de travail : Cuisine Bellevue EA – 5, rue de Montagny - 69240 Thizy les Bourgs (15 minutes de Roanne)

 

CV et lettre de motivation à adresser à

EA BELLEVUE - Monsieur le Directeur

5, rue de Montagny – 69240 THIZY LES BOURGS

emarcel@adapei69.fr

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