COMMIS DE CUISINE (H/F)

Basiliade
  • 1 offre d’emploi active (voir)
Publié le
3 mai 2022
Emplacement
Lyon, France
Catégorie
Autres  
Type de contrat
CDI  

Description

Engagée depuis près de 30 ans dans la lutte contre le SIDA et implantée à Paris, Lyon et Bourg-en-Bresse, BASILIADE est une association de terrain, à taille humaine, qui repose sur une équipe d'une centaine de volontaires et d’une soixantaine de professionnels, très investis dans les deux grandes missions que s'est fixée l’association : l’accueil et l’accompagnement sous toutes ses formes des personnes en situation de précarité, notamment celles atteintes par le VIH.
Depuis de nombreuses années, l’association s’est ouverte à l’ensemble des pathologies chroniques, aux questions d’addictions, aux difficultés psychiques ainsi qu'à l'accueil de personnes en grande précarité, notamment les femmes avec enfants.
En 2022, BASILIADE intègre huit Maisons au sein desquelles se retrouvent, dans un esprit de convivialité et de solidarité, les personnes accompagnées, les volontaires et les professionnels.
Pour intégrer organiser et assurer la restauration de ses nouvelles Maisons Lits d’Accueil Médicalisés (LAM) et Lits Halte Soins Santé, accueillant en tout 44 résidents,

BASILIADE Lyon recherche un commis de cuisine (H/F)

La mission :
Placé sous l’autorité hiérarchique d’un chef de service, le/la commis de cuisine est l’un des acteurs de mise en oeuvre du projet d’établissement. Intégrant une équipe de restauration composée d’un chef cuisiner et d’un second de cuisine, les actions qu’il conduit favorisent le mieux-être des résidents et participent quotidiennement à la qualité de l’accueil des Maisons BASILIADE :
• Il participe à la préparation d’environ 120 repas/jours selon les menus établis. Pour cela, il rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte, dresse les plats, etc.
• Il participe au service à table
• Il connait et respecte les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Il élimine les déchets selon les principes du tri sélectif
• Il réalise l’entretien de la cuisine et du matériel
• Il participe à des ateliers culinaires à destination des résidents
• Il participe à certaines instances institutionnelles
• Il rend compte de manière régulière de son travail au chef cuisinier et au chef de service.

Profil (H/F):
• Adhérer aux valeurs de l’association
• Cuisinier de formation (CAP) et/ou justifiant d’une expérience en restauration
• Rigueur, précision, autonomie, enthousiasme, curiosité et empathie
• Appétences à travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire et auprès d’un public en situation de grande précarité
• Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité et des techniques culinaires

Modalités :
• Prise de poste : 01 juin 2022
• CDI - temps plein
• Horaire en journée (10h-18h)
• Poste basé à Lyon 9ème
• Avantages sociaux (tickets restaurants, mutuelle)

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