Le 14 janvier 2025
PRADO ÉDUCATION
Publié le
14 janvier 2025
Emplacement
65 Avenue de Lyon, Roanne
Catégorie
Type de contrat
CDD  

Présentation de la structure

Crée il y a 160 ans, le Prado est une institution lyonnaise qui œuvre principalement en protection de l’enfance à l’accueil, l’hébergement et l’accompagnement socio-éducatif de mineurs âgés de 3 à 18 ans.

Le Prado est juridiquement organisé autour d’une Fondation Reconnue d’Utilité Publique et d’une Association qui regroupe 35 établissements et services en Rhône-Alpes sur 4 domaines d’action : la protection de l’enfance, l’enfance en situation de handicap, la protection judiciaire de la jeunesse et l’insertion par l’activité économique. Le Prado prend en charge chaque année plus de 2300 enfants, jeunes, familles et adultes, il emploie plus de 550 salariés.

Le Prado défend une société du vivre-ensemble où chacun a ses chances de se réaliser.

Découvrez le Prado en vidéo : https://www.le-prado.fr/#video-gallery

Restaurant éducatif 

Fondation du Prado

 

Fonctions et missions

Assurer la production culinaire :

Réaliser et contrôler la qualité de l'ensemble de la mise en place du restaurant et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité

Assurer et superviser la distribution

Élaborer des fiches techniques

Être garant du respect des normes HACCP et du Plan Maîtrise sanitaire en place

Être le garant de la qualité des prestations offertes aux clients et de la bonne présentation des produits

Être attentif(ve) à votre clientèle, établir une relation de confiance et la fidéliser

Gérer l'Approvisionnement et les stocks :

Organiser l'agencement du stockage et sa conformité avec les règles d'hygiène en vigueur

Prévoir les approvisionnements boisson et fournitures en fonction des besoins et de la fréquentation

Respecter les ratios budgétés

Coordonner l’équipe :

Inventorier et répartir les tâches quotidiennes et périodiques en adéquation avec le déroulement pédagogique

Animer le briefing d'avant service et transmettre les consignes

Contrôler les activités de l'équipe de salle

Former et Accompagner :

Organiser et conduire des situations d'apprentissage et leurs évaluations

Assurer la transmission des informations dans l'équipe et auprès des services partenaires

Entretenir et développer des liens avec le milieu professionnel de la restauration

Réaliser des visites en entreprise

Gérer l'Administratif :

Élaborer les menus et de la carte en coordination avec le Chef de cuisine

Organiser les évènements en coordination avec le Chef de Cuisine

Assurer la bonne gestion financière :

Appliquer la Stratégie pour atteindre les objectifs, organiser le travail en fonction de l'activité des restaurants

Développer la culture d'entreprise orientée sur la qualité, formation et intégration des stagiaires, et la gestion avec bienveillance

Analyser les résultats de gestion (ratios nourriture/boissons)

Être les garants d’une gestion équilibrée

Contrôler les procédures établies

Assurer la gestion technique et logistique (infrastructures, matériaux, matériels, outils)

Appliquer et respecter des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité, Social

S'assurer de la bonne utilisation des appareils et du bon soin des infrastructures, matériaux, matériels, outils

Profil recherché (H/F)

Vous êtes intéressé(e) par le secteur de l’économie sociale et solidaire et vous avez la fibre éducative ?

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Date de prise de fonction
Dès que possible
Durée
CDD 2 semaines (éventuellement renouvelable)
Lieu du travail
ROANNE
Salaire
1 850 € Bruts mensuel pour contrat de 35h / semaine en annualisation

Contact

Adresse e-mail
sophie.chaine@gmail.com


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