MONITEUR D’ATELIER RESTAURATION (H/F)

ASSOCIATION LYONNAISE DE GESTION D'ETABLISSEMENTS POUR PERSONNES DEFICIENTES
  • 22 offres d’emploi actives (voir)
Publié le
10 septembre 2019
Emplacement
Rillieux La pape, France
Catégorie
Type de contrat
CDI  

Description

Alged recrute pour son ESAT La roue, à Rillieux la Pape, un ou une moniteur d'atelier restauration.

Poste à pourvoir immédiatement en CDI à temps plein. CCN 66.

 

Dans le cadre du respect de la Charte de notre Association, sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de production,  vous encadrez et accompagnez, en collaboration avec un autre moniteur d’atelier, une équipe de 8 travailleurs déficients intellectuels dans des activités liées à l’organisation et à la gestion de l’ensemble du processus de production des repas dans un atelier de restauration en ESAT.

Vous avez pour missions :

  • Exploiter un restaurant de collectivité (180 repas quotidiens pour les besoins internes, les plateaux repas et les buffets des clients externes)
  • Assurer la conception des menus
  • Passer les commandes (réceptionner et stocker les marchandises)
  • Superviser la fabrication en cuisine et le service au self
  • Appliquer et faire appliquer le respect des consignes et normes d’hygiène et de sécurité (manipulation des produits alimentaires, port des vêtements appropriés).
  • Accueillir et encadrer des stagiaires venant des IME ou autres établissements

Co-responsable du budget fonctionnement cuisine, vous respectez les ratios qualités, quantités et coûts des marchandises.

H/F. De formation technique titulaire d’un diplôme spécialisé cuisine / restauration (CAP, BT, BEP, BAC PRO ) ou équivalent,  vous disposez d’une expérience confirmée de plusieurs années.

Etre titulaire d’un diplôme de moniteur d’atelier (2ème classe / CBMA) serait un plus.

Disponible, avec un réel sens de l’écoute et des capacités pédagogiques, vous développez et faites évoluer leur personnalité par une mise au travail adaptée en tenant compte de leurs capacités et de leurs limites.

Vous portez un intérêt particulier à l’accompagnement de personne handicapée tout en assurant votre fonction d’encadrant technique.

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