ENCADRANT TECHNIQUE D’INSERTION RESTAURATION (H/F)

descriptif de l'offre La Fondation de l’Armée du Salut intervient dans le champ de l’insertion sociale en pilotant divers dispositifs (CHRS, Service Urgence et Logement, structures d'hébergement d'urgence du plan froid) et dans le champ de l’insertion socioprofessionnelle en pilotant un Atelier et Chantier d’Insertion (ACI).  CDI - 35h/semaine - travail un week sur 2 - travail le soir jusqu'à 21h une semaine sur 2.   LIEU 131 avenue thiers 69006 Lyon POSTE En coopération avec le Chef de cuisine, vous animez les pôles Cuisine et Service au quotidien et en complémentarité avec vos collègues ; Vous accompagnez les salariés en insertion dans le cadre d’un accompagnement global en collaboration avec vos collègues encadrant et conseiller en insertion, suivant leur affectation aux différentes activités des pôles concernés : Production, Self, Plonge, Nettoyage, Hygiène et Sécurité alimentaire ; Vous construisez et assurez avec vos collègues la mise en œuvre et le suivi des plannings ; En lien avec l’encadrant et conseiller en insertion, vous participez aux recrutements et aux bilans des salariés en insertion ; Vous participez aux réunions d’équipe transverses des salariés permanents des ACI : encadrant et conseiller en insertion. Vous travaillez en collaboration avec le prestataire et le Chef de cuisine, de sorte que ce dernier puisse ordonner la production avec les salariés en insertion ; Vous participez à la réalisation des tâches et des missions que vous encadrez en collaboration avec le Chef de cuisine Vous préparez le service du self midi ou soir En collaboration avec le Chef de cuisine, vous appliquez et faites appliquer la démarche HACCP (relevés températures/plats témoins/plan de nettoyage...) ; Vous êtes acteur de la sécurité alimentaire en appliquant les consignes du PMS ; Vous vous assurez du bon fonctionnement du matériel et participez à son entretien (nettoyage, détartrage).• Travaille en collaboration avec le Chef de service Hôtellerie Restaurant ; Remonte les informations sur les stocks en cours alimentaires et non alimentaire au Chef de service Hôtellerie Restaurant ; Remonte les informations relatives au fonctionnement du matériel au Chef de service Hôtellerie Restaurant ; Participe aux inventaires ; Remplace l’ETI en son absence. QUALITÉS PROFESSIONNELLES

Homme ou Femme

• Appliquer les normes de sécurité et d’hygiène, la chaîne du froid et le Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Être soigneux, organisé et rigoureux
• Organiser un planning du personnel
• Contrôler la réalisation d’une prestation
• Suivre l’état des stocks (gestion des stocks et approvisionnement)
• Former un public
• Outils bureautiques
• Sens de l’initiative
• Travailler en équipe

RÉMUNÉRATION
Convention SYNEAS groupe 4, de 1 562€ à 2 329€ en fonction de l’ancienneté

" CDI  / début : 22/02/2021 

Pour postuler à cette offre :
envoyer votre lettre de motivation et CV par mail uniquement au nom de : Mme ISABELLE DELORME  à candidaturelyoncite@armeedusalut.fr