CUISINIER (H/F)

SAUVEGARDE 38
  • 6 offres d’emploi actives (voir)
Publié le
17 avril 2019
Emplacement
LANS EN VERCORS, France
Catégorie
Autres  
Type de contrat
CDI  

Description

URGENT 1 POSTE A POURVOIR : (H/F) CUISINIER

NOM DE L'ETABLISSEMENT
POLE JUSTICE PENALE DES MINEURS / CENTRE EDUCATIF RENFORCE VEYMONT et MOUCHEROTTE

LIEU
3541 vieille Route – 38250 LANS EN VERCORS

TYPE DE CONTRAT
CDI temps plein – Coefficient de base : 384 (évolutif selon expérience) + prime pour les personnels en CER (40 points)

 

DESCRIPTION DU POSTE

  • Le cuisinier confectionne les repas.
  • Il/elle a la charge de l’hygiène de la cuisine, de l’espace plonge ainsi que du rangement des ustensiles de cuisine.
  • Il/elle contribue au bien-être des enfants dans l’établissement et veille au respect des horaires prévues pour la livraison des repas.
  • Il/elle gère la gestion des stocks en lien avec la gestionnaire comptable et le directeur.
  • Il/elle travaille en lien avec l’ensemble de l’équipe pluridisciplinaire.
  • Il/elle transmet aux usagers accueillis, au travers de l’exercice de son métier, des règles d’hygiènes, de vie sociale et familiale.
  • En tant que professionnel, il/elle peut encadrer ponctuellement des jeunes pour des expériences de travail.

*Confection et préparation des repas :

  • Elaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles de qualité et des contraintes de fonctionnement d’établissement.
  • Participer à la réalisation des traitements préliminaires des produits.
  • Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement).
  • Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des préparations et des produits finis.
  • Organiser ou réaliser le dressage et le conditionnement des repas.
  • Participer à l’élaboration de menus équilibrés en fonction des besoins spécifiques des enfants.

* Hygiène et sécurité :

  • Veiller à la bonne tenue des locaux (plan de nettoyage et de désinfection).
  • Maîtriser l’usage des différents matériels en s’assurant de la sécurité.
  • Contribuer à la mise en oeuvre des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Savoir s’adapter aux locaux et aux contraintes structurelles pour respecter au mieux les normes d’hygiène et de sécurité .

 

PROFIL DEMANDE
H/F - Niveau V – Formation/Certification Cuisinier - Permis de conduire exigé - Discrétion - Sens de l’organisation - Capacité à travailler en équipe et à être en lien avec les jeunes - Capacité d’adaptation

 

DATE DE PRISE DE FONCTION : AU PLUS TOT

ADRESSE DE DEPOT DE CANDIDATURE
Par courrier : CER – Monsieur le Directeur - 3541 vieille Route – 38 250 LANS EN VERCORS
Par mail : secretairecer@sauvegarde-isere.fr

REFERENCE DE L'OFFRE : CER/RH/AD CUISINIER 042019

Offres d’emploi similaires

OUVRIER QUALIFIE CUISINIER (H/F)   ST ROMAIN AU MONT D'OR, France
30 avril 2019